夏季氣溫升高，微生物繁殖加快，食物更易腐敗變質(zhì)，食品安全風險顯著增加。為切實保障群眾生命健康，大慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布夏季高溫天氣食品安全風險提示。

食品生產(chǎn)企業(yè)要做到“六個注意”：注意原料采購與儲存，避免大量儲存食材，以防高溫環(huán)境下腐爛變質(zhì)，嚴格落實進貨查驗制度、索證索票，按貯存條件管理原料；注意生產(chǎn)環(huán)境與衛(wèi)生，保持加工場所清潔衛(wèi)生，食品從業(yè)人員上崗時要保持良好個人衛(wèi)生；注意生產(chǎn)過程控制，定期檢查排水、通風、溫控冷藏（凍）、消毒等設(shè)施設(shè)備，嚴格落實設(shè)施設(shè)備清洗消毒、溫濕度控制等措施，對于高風險食品要防控高溫潮濕帶來的微生物污染風險（如米酵菌酸、金葡菌、大腸桿菌等）。此外，還要注意產(chǎn)品檢驗與留樣、成品儲存與運輸以及人員健康管理。

消費者要提高“五項飲食安全意識”：就餐選擇需謹慎，外出就餐時要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好的餐飲服務(wù)單位，網(wǎng)絡(luò)訂餐要注意查看商家的證照信息是否在有效期限內(nèi)，不網(wǎng)購涼菜、生食海產(chǎn)品等高風險食品；食品選購需細致，購買肉類、水產(chǎn)、熟食等易腐食品務(wù)必選擇證照齊全的超市或市場，拒購包裝破損、脹袋、變味的預(yù)包裝食品，不購買顏色異常（如發(fā)黏、發(fā)綠）的熟食或切塊水果，不購買有軟化現(xiàn)象或觸摸無冰涼感的冰棍等冷凍食品；消暑飲食需適度，對于易變質(zhì)的食品，如涼拌菜、熟食等應(yīng)注意觀察其儲存條件是否符合要求，慎重選擇鹵菜涼拼、四季豆、野生菌、生食海產(chǎn)品等風險較高的消暑食品；日常飲食需科學，注意葷素搭配、平衡膳食，注意保持個人衛(wèi)生，外出就餐時使用公筷公勺，自發(fā)踐行“光盤行動”；乳制品選擇需嚴謹，不購買無冷藏設(shè)施的低溫酸奶。

市市場監(jiān)管局提醒，消費者如食用食品后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，應(yīng)立即停止食用，及時前往正規(guī)醫(yī)院就診，并妥善保存消費票據(jù)、病歷、剩余食物等證據(jù)，可撥打12315進行投訴舉報。市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大夏季食品安全監(jiān)管力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為，全力守護市民朋友“舌尖上的安全”。

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